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부드러운 치즈와 함께 버섯의 풍미가 음미를 더하는 이탈리아 요리
메뉴 소개
버섯 리조또는 부드러운 치즈와 함께 버섯의 풍미가 음미를 더하고, 조리도 간단하여 이탈리아 요리를 좋아하는 분들에게 인기가 많습니다.
필요한 재료
- Arborio 쌀 1컵
- 버섯 2컵 (크림이나 표고버섯 추천)
- 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 치킨 스톡 1L
- 파마산 치즈 1/2컵
- 버터 2큰 술
- 올리브 오일 1큰 술
- 허브 (타임, 로즈마리 등)
- 트러플 오일 (선택 사항)
- 소금, 후추
조리 순서
- 팬에 올리브 오일을 두르고, 잘게 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
- 양파가 투명해질 때까지 중불에서 5분 동안 볶은 후, 버섯을 넣고 함께 볶습니다.
- 버섯이 색이 돌 때 쌀을 넣고 볶습니다. 쌀이 투명해질 때까지 계속 볶습니다.
- 치킨 스톡을 조금씩 부어 요리를 진행합니다. 쌀이 스톡을 모두 흡수할 때까지 중약불에서 약 20분 동안 끓입니다. 이 과정에서 계속 섞어줍니다.
- 마지막에 버터와 파마산 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 트러플 오일을 뿌려주고, 허브로 마무리 짓습니다.
이렇게 해서 아름답고 맛있는 버섯 리조또가 완성됩니다. 이탈리아의 향이 가득한 이 메뉴로 손님들을 만족시켜 보세요.
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