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스파게티 카르보나라는 이탈리아 로마 지방의 음식으로, 담백한 베이컨과 고소한 치즈의 균형이 맛있는 요리입니다.
스파게티 카르보나라
스파게티 카르보나라는 이탈리아 로마 지방의 음식으로, 담백한 베이컨과 고소한 치즈의 균형이 맛있는 요리입니다.
재료
- 스파게티 200g
- 베이컨 100g
- 청란 (계란 노른자) 2개
- 그라나 파다노 치즈 1/2컵
- 파르미지아노 레지아노 치즈 1/2컵
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
요리 순서
- 스파게티는 물에 삶아서 키친 타올에 넓게 펼쳐두세요.
- 베이컨은 작은 크기로 잘라 후라이팬에 약간의 올리브 오일과 함께 볶습니다.
- 볼에 청란 2개와 그라나 파다노 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 이것이 카르보나라의 소스가 됩니다.
- 볶고 있는 베이컨에 삶은 스파게티를 넣고 섞어준 후, 화구에서 내려 치즈와 계란을 섞은 소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 그릇에 담아 소금과 후춧가루로 간을 하고, 그 위에 치즈를 약간 더 뿌려주면 완성입니다.
Notes: 카르보나라는 해동된 스파게티를 신속하게 면발이나 포크를 사용하여 베이컨과 치즈/계란 소스와 잘 버무려서 만드는 방식이 필요합니다. 스파게티가 뜨거워야 소스가 잘 섞이니 신속하게 작업하는게 중요합니다.
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